przepis, który pokocha każdy tego lata
Wiosną, latem, w tym roku będziesz mieć mnóstwo czasu, by delektować się pysznymi francuskimi truskawkami, bo już dotarły na rynek. A gdyby tak zamiast maczać truskawki w cukrze, przykryć je bezpośrednio karmelową skorupką? To świetny pomysł! W zaledwie kilka minut będziesz mieć świeży, owocowy i pyszny deser, który z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów w tym roku! Zapisz go sobie, bo Twoi bliscy prawdopodobnie poproszą o niego ponownie szybciej, niż myślisz. Poza tym jest praktyczny – ten przepis nie wymaga wielu składników:
25 truskawek
250 g cukru
50 g syropu glukozowego
7 kropli czerwonego barwnika spożywczego
Łatwy przepis na idealnie karmelizowane i chrupiące kandyzowane truskawki
Na początek dokładnie umyj truskawki, osusz je, a następnie usuń szypułkę z każdej truskawki.
Nadziej truskawki na szpikulec. Zrób tyle szpikulców, ile chcesz.
Przygotuj karmel , którym pokryjesz truskawki. Wymieszaj 250 g cukru z 50 g syropu glukozowego i odrobiną wody. Syrop glukozowy zapobiega barwieniu się cukru podczas gotowania; jeśli go nie masz, możesz go zastąpić sokiem z cytryny.
Smażyć na średnim ogniu, aż zacznie brązowieć; temperatura powinna osiągnąć 150°C.
Zdejmij z ognia, dodaj odrobinę czerwonego barwnika spożywczego i odczekaj 2–3 minuty, aż znikną pęcherzyki powietrza.
Gdy masa będzie gładka, zanurz w niej truskawkowe szaszłyki. Trzymając szaszłyki pionowo przez kilka sekund, pozwól, aby nadmiar cukru spłynął.
Gdy to zrobisz, połóż szaszłyki na arkuszu papieru pergaminowego, aby cukier stwardniał i skrystalizował. Schłodź je przez kilka minut, zanim zaczniesz delektować się truskawkami!
Inne pomysły na przepisy z truskawkami
Czekałeś na to, sezon truskawkowy w końcu nadszedł, a teraz patrzysz pustym wzrokiem na swój koszyk. Nie możesz się zdecydować między przepisami? Tartaletka czy kruszonka, krem bawarski czy ciasto truskawkowe, szarlotka czy verrine? W obliczu tych ponadczasowych deserów wybór jest trudny. Dlatego zebraliśmy mały wybór pomysłów na truskawki, których musisz spróbować, aby pomóc Ci w pełni je wykorzystać.
Clafoutis truskawkowy :
CZYTAJ DALEJ NA NASTĘPNEJ STRONIE
