W dużym garnku zagotuj wodę na dużym ogniu, a następnie wsyp ryż i makaron z komosą ryżową. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez około 12 minut lub do momentu, aż makaron będzie al dente. Następnie wlej około 2,5 cm wody do średniego garnka, dodaj brokuły i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień i przykryj; gotuj przez około pięć minut. W dużym garnku połącz odcedzony makaron z brokułami.
Aby przygotować sos „serowy”, namocz półtorej szklanki orzechów nerkowca w wodzie przez cztery godziny. Przełóż je do blendera i dodaj dwie szklanki wody, trzy łyżki drożdży odżywczych, dwie łyżki świeżego soku z cytryny, jedną łyżkę posiekanej cebuli, jeden posiekany ząbek czosnku i trzy czwarte szarej celtyckiej soli morskiej. Następnie zmiksuj w blenderze o dużej mocy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj sos „serowy” do garnka z brokułami i makaronem i gotuj na średnim ogniu przez około pięć minut. Podawaj na gorąco.
5. Przepis na pieczone brokuły
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. W dużej misce wymieszaj jedną pęczek różyczek brokuła z oliwą z oliwek extra virgin i celtycką szarą solą morską.
Następnie rozłóż brokuły na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez około 15 minut, aż się lekko zrumienią.
Wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco.
Źródła
Mateljan, G., The World's Healthiest Foods: Essential Guide for the healthyiest way of eating (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 128–135, 196–201.
Abdull Razis, AF i in., „Warzywa krzyżowe: fitochemikalia dietetyczne w profilaktyce raka”, Asian Pacific Journal of Cancer Prevention 2013; 14(3): 1565–1570.
Yanaka, A. i in., „Bogate w sulforafan kiełki brokułów w diecie zmniejszają kolonizację i łagodzą zapalenie błony śluzowej żołądka u myszy i ludzi zakażonych Helicobacter pylori”, Cancer Prevention Research, kwiecień 2009; 2(4): 353–360, doi: 10.1158/1940-6207.CAPR-08-0192.
Haristoy, X. i in., „Skuteczność sulforafanu w eradykacji Helicobacter pylori w ludzkich ksenograftach żołądka wszczepionych nagim myszom”, Antimicrobial Agents and Chemotherapy, grudzień 2003; 47(12): 3982–3984, doi: 10.1128/AAC.47.12.3982-3984.2003.
Szalay, J., „Brokuły: korzyści zdrowotne, ryzyko i wartości odżywcze”, strona internetowa Live Science, 1 października 2014 r.; https://www.livescience.com/45408-broccoli-nutrition.html.
Herrington, D., „9 korzyści zdrowotnych brokułów”, strona internetowa Care2, 30 maja 2012 r.; https://www.care2.com/greenliving/love-it-or-hate-it-broccoli-is-good-for-you.html, ostatni dostęp 19 marca 2015 r.
„Jakie korzyści zdrowotne daje brokuł?”, strona internetowa Medical News Today, 24 grudnia 2014 r.; https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php, ostatni dostęp 19 marca 2015 r.
„Zdrowa żywność kontra kalafior”, strona internetowa Health Exchange, 3 kwietnia 2014 r.; https://www.healthexchange.org.uk/healthy-food-face-off-cauliflower-vs-broccoli/, ostatni dostęp 19 marca 2015 r.
Van Poppel, G. i in., „Warzywa kapustne i profilaktyka raka. Epidemiologia i mechanizmy”, Advances in Experimental Medicine and Biology 1999; 472: 159–168.
„Kalafior”, strona internetowa The World's Healthiest Foods; https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13, ostatni dostęp 18 marca 2015 r.
„7 korzyści zdrowotnych kalafiora”, strona internetowa True Activist, 1 kwietnia 2013 r.; https://www.trueactivist.com/7-health-benefits-of-cauliflower-and-mashed-cauliflower-recipe/, ostatni dostęp 19 marca 2015 r.
McCarthy, J., Joyous Health: Eat and Live Well Without Dieting (Toronto: Penguin Group, 2014), 230.
Dupont, C., The New Enlightened Eating: Simple Recipes for Extraordinary Living (Summertown: Books Alive, 2012), 115, 138.
„Vegan Cream of Broccoli Soup”, strona internetowa Food Network; https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/vegan-cream-of-broccoli-soup.html, ostatni dostęp 18 marca 2014 r.
Amsterdam, E., „Oven-Roasted Broccoli Recipe”, strona internetowa The Daily Meal, 19 stycznia 2012 r.; https://www.thedailymeal.com/oven-roasted-broccoli-recipe, ostatni dostęp 19 marca 2015 r.
Powiązane posty:
Kiedy twoja wątroba jest chora, te części zaczynają boleć
Lekarze ujawniają, że jedzenie okry powoduje…
Lekarze ujawniają, że jedzenie szpinaku powoduje
Lekarze ujawniają, że spożywanie ananasa powoduje
CZYTAJ DALEJ NA NASTĘPNEJ STRONIE
