Na początku pokrój mięso wieprzowe na kawałki. Staraj się, aby były one podobnej wielkości, co ułatwi równomierne gotowanie. Umieść je w dużej misce.
Marynowanie
Dodaj sól, pieprz, czosnek w proszku i majeranek do mięsa. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek. Odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. To pozwoli mięsu wchłonąć wszystkie smaki.
Przygotowanie słoików
W międzyczasie przygotuj słoiki. Umyj je dokładnie, a następnie sterylizuj. Możesz to zrobić, gotując je w wodzie przez kilka minut lub wkładając do piekarnika na 10 minut w temperaturze 120°C. Upewnij się, że są całkowicie suche.
Pakowanie mięsa do słoików
Gdy mięso jest już zamarynowane, umieść je w słoikach. Staraj się nie upychać go zbyt mocno. Dodaj do każdego słoika trochę wody, aby mięso miało odpowiednią wilgotność podczas gotowania.
Gotowanie
Zakryj słoiki pokrywkami, ale nie dokręcaj ich zbyt mocno. Umieść je w dużym garnku z wodą. Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Woda powinna delikatnie wrzeć, a nie bulgotać. To ważne, aby konserwa była dobrze ugotowana.
Chłodzenie:
CZYTAJ DALEJ NA NASTĘPNEJ STRONIE
